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妈妈的大白菜炖豆腐秘方做法

字体:2019-01-16    煲汤食谱大全
 大白菜炖豆腐,先放豆腐还是先放白菜?很多人错了,看后告诉家人

大白菜炖豆腐好吃的诀窍,这么做,给肉都不换,一冬天吃不腻

大家好,我是看饿了美食,又到了秋冬吃白菜的季节了,北方人百吃不厌的白菜做法,就是白菜豆腐炖粉条,看似简单的一道菜,你会做吗?今天就来分享一下做法吧,大白菜炖豆腐好吃的诀窍,掌握这一点,给肉都不换,一冬天吃不腻。







一块豆腐,1颗白菜,你最想不到的做法,鲜香味美,3大碗不够吃,首先白菜叶子和白菜梆子分开切,梆子切细丝,油锅加热,放入白糖炒出糖色,加开水盛出。





另起锅,葱花姜末爆香,加一勺豆瓣酱爆香



放入豆腐块翻炒均匀上色,这样做的作用是让豆腐定型,怎么炖,豆腐也不会碎,颜色也好看



然后加适量的开水,加入泡好的粉条(粉条最好是粗红薯粉,这个最好吃了口感和肉似的)



加入白菜梆子,加适量盐,加入糖色,炖10分钟(关注我可以看更多美食小视频)



然后加入白菜叶子炖5分钟(这样分开炖也是为了颜色好看,口感好)



炖到汤汁收浓,就可以出锅了,看着颜色就有食欲吧,出锅的时候加入蚝油,香油,装盘就行了,我家一般做一大锅,用盆来盛,吃起来爽,可以当饭吃啦
 

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