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味美难挡!让你吃了还想吃

字体:2020-03-10    煲汤食谱大全
 
 
 
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
 
清蒸鲍鱼
 
 
 
 
【食材:】鲍鱼6只、小葱适量、色拉油适量、生抽适量、蚝油适量、大蒜头适量、料酒适量。
 
【做法:】
 
1、鲍鱼买的时候就让店主杀好,回来再清洗,用牙刷将两侧刷白,内脏清洗干净,类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净,清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀,再按照原来的位置塞回壳内,将水滴干净。
 
2、锅里放少许色拉油,将小葱爆香,小葱爆黄即捞出,千万不要焦了,油会苦有糊味,影响鲍鱼口感,而且油烧久了也不健康。
 
3、关火后放入处理过的蒜泥,生抽,料酒,蚝油,搅拌均匀做成酱汁。
 
4、这个是调制好的酱汁。用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内,腌制15分钟最好,如果没时间不腌制也可以,但是腌制过的口感会更棒。我是腌制过程中忙其他的,所以大概腌制了30分钟,鲍鱼就非常入味了。
 
5、表面再放几根葱段,锅里再放水烧开,蒸汽上来后,将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟,千万不要蒸久!!!蒸老了影响口感。
 
6、蒸好后的盘子里有鲍鱼汁,可以将鲍鱼汁倒入蒸蛋内,又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘,将小葱拿出,再放入剪成小段的葱沫。
 
红烧鲍鱼
 

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