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大厨教你星级饭店秘制鲍鱼汤的做法

字体:2020-08-30    煲汤食谱大全
 
 
鲍鱼汤属于家常菜谱,主要原料是鲍鱼和猪软骨;工艺是炖,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,都会有很大的收获。
 
 
 
鲍鱼汤的原料:鲍鱼、猪软骨
 
 
 
鲍鱼汤的配料:枸杞、洋参、姜片
 
 
 
鲍鱼汤的调料:盐
 
 
 
鲍鱼汤的做法:
 
 
 
1、把猪软骨来煲汤底,加些生姜片大火炖1个半小时,再放点盐;
 
 
 
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳,内脏一定要清理好冲洗干净,擦干净备用;
 
 
 
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中,大火炖20分钟即可。
 
 
 
温馨提示:
 
 
 
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。
 
 
 
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
 
 
 
3、更多鲍鱼的做法点击:鲍鱼的做法大全
 
 
 
吃出健康:
 
 
 
1、鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效,对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用,还能外治溃疡。
 
 
 
2、猪骨性温,味甘、成,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
 
 
 
美食禁忌:
 
 
 
1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
 

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