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苦瓜海带排骨汤

字体:2012-06-26    煲汤食谱大全
凉瓜味苦性寒,维生素C的含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从凉瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生物活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃凉瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。苦瓜还有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;凉瓜还含有较多的脂蛋白,可帮助人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的作用。此款汤品最佳食用时节为夏季,秋天适当喝这款汤,可以去秋燥,排毒、降体内的火气。

苦瓜海带排骨汤
 
食材明细

排骨 500克 苦瓜 150克 海带 250克 料酒 1大勺 盐 1小勺+1小勺+1/2小勺 精 1/2小勺(1大勺=15毫升,1小勺=5毫升)

做法

1、海带洗净,提前泡发。

2、切成大小适宜的块状。

3排骨洗净焯水,出锅后再次洗净。

苦瓜海带排骨汤
 
4将排骨和海带放入汤锅,加适量水,大火烧开转小火慢炖2个小时。

5、炖海带排骨时,来处理一下苦瓜,先将苦瓜去头尾,纵向破开。

6、掏去籽,洗净。

苦瓜海带排骨汤
 
7、切成约1厘米厚的片,加1小勺盐腌制30分钟。

8、腌制后的苦瓜,用清水冲洗,挤干水。

9、海带和排骨炖了2个小时后,加入苦瓜,继续炖煮20分钟即可。加适量盐和鸡精调味即可。

苦瓜海带排骨汤
 
海带的营养价值
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素,是合成甲状腺素的重要原料,人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大,吃海带则对此病有防治作用。
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