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香辣虾的做法,麻辣鲜爽吃到停不下来

字体:2019-12-02    煲汤食谱大全
 对于喜欢吃辣的人来说麻辣虾是不能错过的美味,香辣的味道刺激口舌,让人感觉到特别舒爽。香辣的味道不仅开胃,而且能够去除腥气,辣味简直让人停不下来。在家里自己做香辣虾,经济实惠更加干净,一次性吃到爽。学会香辣虾的做法并不困难,知道这四个步骤让你分分种做出一道大餐。

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  香辣虾的做法

  一、准备食材

  喜欢吃大虾口感的人可以选择红虾,肉质更加有弹性,一餐只要做五六只就非常丰盛了,减少去虾线的工程。除了鲜虾之外,还需要芦笋、生姜、红辣椒等等。芦笋是很好的装饰品,可以让排盘看起来和饭店一样高级。根据自己的口感放一到两条辣椒。

  二、处理鲜虾

  虾足够新鲜的话土腥味就比较少,放太久味道就不好了。将虾去掉前头尖刺,头部分开,用朗姆酒或者水果酒腌制一会儿,吸收酒味的虾肉柔软,吃起来更加清爽。

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  三、处理芦笋

  芦笋只要前头新鲜的部分,切段后放到热水中焯过一遍,有八分熟就可以了。芦笋捞出放凉待用。芦笋是常见的配菜,绿色高营养植物可以让菜色更加丰富,和虾肉的配合也很营养。

  四、炒虾

  重头戏是炒虾的过程,虾肉不能炒太老。在平底锅放红油,将稀释后的辣酱、辣椒一起放入和虾头先炒热。虾头是最鲜美的部分,出汁之后在放入鲜虾。中火炒熟之后再放入芦笋入味,收汁之后就可以盛出来品味美味了。

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  香辣虾的味道包裹在虾壳上,因此吃的时候一定要连虾壳一起入嘴,吸汤汁之后再吃里面的肉。煎炒过的虾头也不能放过,里面还有虾膏可以品尝,让你吃到停不下来。

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