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鲜嫩到爆表,一秒征服你的胃!

字体:2020-05-06    煲汤食谱大全
 虾仁Q弹鲜美,蛋嫩滑鲜香,不但能一起蒸着吃,还能一起炒着吃,一样鲜嫩到爆表,香味还要更浓郁些呢。
 
虾仁和鸡蛋,这两种食物原本就都是人们平日比较喜欢、比较常吃的,分来吃口感和味道都很好。这样的两种食物再组合到一起,其成品味道自然是不会差的。
 
 
 
 
 
正如这道虾仁炒蛋,在经过简单的炒制后,虾仁不仅鲜甜如初,还带上了丝丝蛋香,鸡蛋则是软嫩适口,鲜中有甜,一口下去全是鲜、香、嫩、滑,真是令人毫无抵抗之力呀!
 
食材
 
——
 
鲜虾 100克 / 鸡蛋 5个 / 春菜 少许
 
盐 / 鸡精 / 淀粉 各适量
 
 
 
 
 
步骤
 
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1、食材准备 鲜虾去头剥壳挑虾线洗净,放入碗中,加适量盐、少许鸡精和大半勺淀粉拌匀,腌制二十分钟码码味;春菜洗净取小段茎叶切细片备用。
 
 
 
 
 
2、打鸡蛋 鸡蛋全打入碗中,加入适量盐,用筷子快速打散打匀备用。
 
 
 
 
 
3、炒鸡蛋 起锅烧油,油要稍微多一点最好铺满整个锅底,油热后倒入打好的鸡蛋液,稍煎片刻,然后在鸡蛋液开始凝固时用锅铲快速转炒,炒至凝固定型。
 
 
 
 
 
4、加虾仁同炒 鸡蛋炒定型后,依次加入春菜和虾仁,一同翻炒至虾仁变红熟透即可出锅装盘了。
 
 
 
 
 
由于虾仁和鸡蛋都是提前加盐调了味的,炒制的时候便可不用再加另外的调味料,就这样直接炒熟也是很有味道的,鲜、香、嫩、滑都不少,咸淡刚好。
 
这样一道菜端上桌,别说小孩子,就连大人、老人也会被勾得食欲大增,忍不住大吃特吃起来。
 
 
 
 
 
不过呢,这道菜虽然制作简单,但还有一点是需要注意的,就是怎么将鸡蛋炒得松软嫩滑好吃。
 
在这里,无忌就给个小小的建议,在鸡蛋液倒入锅内后,只需等到锅底的蛋液凝固定型,就要用锅铲不停地转铲着蛋液,好让表面的蛋液流到锅底受热凝固,又可避免先前锅底的蛋液受热过久而变焦,就这样,将鸡蛋炒至八成热也就是表面看着还有细微蛋液未完全凝固即可。
 

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