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补中益气鳝鱼汤的做法

字体:2018-04-29    煲汤食谱大全
 鳝鱼有补气血、强筋骨、祛风湿等功效,常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。鳝鱼炖汤,肉嫩鲜美,营养丰富,美味又滋养。
 
民间有“鳝鱼是眼药”的说法,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。“小暑黄鳝赛人参”,鳝鱼不仅是美味佳肴,而且具有一定的药用价值。
 
眼干、眼涩、眼疲劳,食用鳝鱼调一调
 
用两三条鳝鱼,内脏去掉,切段,和胡萝卜、大枣一起炖汤。经常食用能防治夜盲症、干眼病,还对体倦乏力、头晕、眼花有很好的滋补作用。经常用电脑、熬夜的人,可以试一试。
 
鳝鱼
 
别名:黄鳝、田鳗、长鱼、罗鱼。
 
性味:性温,味甘。
 
功效:有补中益气、养血益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用于内痔出血、气虚脱肝、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
 
适宜人群:一般人群都可食用。有瘙痒性皮肤病者忌食。因虚热致病的人不宜食用。
 
小贴士
 
鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜同食。黄鳝的血有毒,误食会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸功能衰竭,严重会死亡。但它的毒素不耐热,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,就是利用血中毒素的作用。死黄鳝不能食用,会中毒。
 
鳝鱼汤
 
材料
 
鳝鱼、葱、姜、盐。
 
做法
 
STEP1 鳝鱼500克,去肠杂,切段,洗净。
 
STEP2 加水煮熟,加葱、姜、盐调味即可。
 
铁牛老师推荐:韭菜炒鳝鱼
 
韭菜炒鳝鱼是一道平补的菜,可以长期服食。对性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛等症状有很好的调理效果。但是有热症的人(如口干、痰黄、便硬)或有感冒的人,不宜食用或少食。
 
选自张振强《铁牛开讲啦·完全食材养生方》,版权归原作者所有。
 
注:  以上建议汤水方,在任何情况下皆不能代替注册中医师及医生的意见。

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