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大家对吃黄鳝肯定是觉得很好的

字体:2020-08-30    煲汤食谱大全
 大家对吃黄鳝肯定是觉得很好的,特别是做成黄鳝汤!那么黄鳝汤应该怎么做呢?常见的黄鳝汤有哪些做法呢?当然还有黄鳝的营养价值也是需要关注,一起来了解下吧!希望大家都能吃出好吃又营养的黄鳝汤。
 
 
黄鳝汤做法
 
一,黄鳝排骨粉丝汤
 
材料:黄鳝,生抽:1/2汤匙 生粉:1/2汤匙 胡椒粉:1/4汤匙 油:2汤匙 麻油:1/4汤匙 盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗。
 
做法:
 
1、排骨洗净,汆水捞起。
 
2、煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时。
 
3、买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净;用热水淋烫, 用刀背刮去表皮的滑潺,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。
 
4、粉丝用清水浸泡至软。
 
5、葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段。
 
6、热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。
 
二,鳝鱼辣汤
 
材料:主料:鳝鱼200克。
 
做法:
 
1、锅中放入汤,鳝鱼汤各1碗。
 
2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,加入酱油、醋、葱、姜、盐。
 
3、烧好后倒入鸡蛋成花,加入水淀粉勾芡。
 
4、开锅后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。
 
 
 
三,莲藕鳝鱼汤
 
材料:莲藕200克,鳝鱼150克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
 
做法:
 
1、鳝鱼处理干净切段,藕洗净切块,葱姜切末。
 
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鳝鱼片刻。
 
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
 
4、放盐和鸡精调味即可。
 
四,黑豆首乌鳝鱼汤
 
材料:黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣,生姜。食盐、味精各少许。
 
做法:
 
1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。
 
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。
 
3、将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量。
 
4、开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。
 

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