您的位置:主页 > 荤菜 > 粉蒸肉 > > 正文

这道粉蒸肉的做法, 糯而清香, 酥而爽口

字体:2020-09-05    煲汤食谱大全
 说起蒸菜,恐怕没有人比得上湖北人对它的热爱了,素有“蒸菜之乡”的美誉,有"无菜不蒸"的习俗, 最著名的就是“沔阳三蒸”,也就是蒸肉、蒸鱼、蒸菜,基本就将能够蒸的菜都收在其中,湖北的蒸菜一般都讲究荤素搭配,营养均匀,菜的本香配上米粉的清香,回味深长,因此蒸菜是很多家庭过节或者待客的基本菜之一。
 
 
 
粉蒸肉(又名:米粉肉、面面肉),是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
 
根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯、土豆等配菜。
 
粉蒸肉做法多样,但还是传统做法味道最好,糯而清香,酥而爽口。所以今天小编就要和各位分享一下传统粉蒸肉的做法。
 
一、炒制蒸肉粉
 
1等量的大米和糯米挑选干净后加入几粒花椒,几颗干辣椒,一小段桂皮和两三个八角,入热锅炒至微黄即可
 
2将炒好的米中的花椒、干辣椒、桂皮和八角挑出,以备腌肉用
 
3将米放凉后用擀面杖或者料理机弄碎。不要太细,最好用擀面杖捣碎或者压碎。
 
 
 
二、腌肉
 
4把洗净的肉切成的薄片。
 
5放入蒸肉粉里挑出的花椒、八角、桂皮、干辣椒。放适量的盐、姜丝、生抽、料酒、甜面酱、豆瓣酱调混合均匀。
 
6腌制40分钟,每隔几分钟要翻动一次,并轻轻把肉压实。
 
 
 
三、蒸肉
 
7把土豆洗净去皮切成滚刀块,码入盘中。
 
8把肉均匀的裹上蒸米粉。
 
9把裹好米粉的肉均匀的码在土豆上。
 
10上锅蒸,大火烧开后转中小火,蒸一至两个小时,不可超过两小时。
 
 
 
有没有隔着屏幕感觉到香味儿

TAG标签:
移动网址:http://m.bincaifu.com/huncai/fenzhengrou/20200905/264810.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格



极速赛车规律公式 J8彩票计划群 久赢国际计划群 澳门最有名彩票网站 彩票监察计划群 极速赛车怎么老是输 众赢彩票计划群 澳彩网彩票计划群 快钱彩票计划群 山东11选5计划