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让的制作过程,原来是这样的!

字体：大中小2019-12-01 煲汤食谱大全

羊肉泡馍深受大家喜爱，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。那么大家知道羊肉泡馍的做法吗？羊肉泡馍的吃法又有哪些呢？今天小编就带领大家去了解一下关于羊肉泡馍的做法大全方面的知识。

在西安最著名的泡馍馆“老孙家”饭庄的餐桌上,写着最正宗的掰馍大法：

掰泡馍分四步：

一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四；二撕，从中间把馍撕成两片；三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末；四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。

泡馍来自民间，说法也颇具特色。你若是问一个西安人馍该掰多大，通常得到的回答是：蜜蜂头那么大、小指甲盖儿那么大，黄豆粒儿那么大……

在近代，小小泡馍也继续“参政”中。

1936年，国民党西北军将领杨虎城将军在西安用牛羊肉泡馍宴请蒋介石。1947年，国民党竞选国大代表时，曾用牛羊肉泡馍拉选票。当时报纸标题有：“君欲竞选国大代，请客先吃羊肉泡”，以一碗牛羊肉泡馍换取一张选票。呃，真不涉及贿选吗？

50年代，周恩来总理、陈毅副总理和李达将军，曾分别在西安以牛羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席等。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说：“我今天又一次享受了中国的饮食文明！”。

嗯,算你会吃

后来，西安从老孙家、同盛祥、厚德祥等7家泡馍老字号中绸带了20多名技术人员，前往北京，在新街口开办了经营清真餐饮的西安食堂，羊肉泡馍这才在北京落户。1955年5月的一天，毛主席在西安食堂就餐，引起群众围观，中央美院还由此画了《毛主席和我们在一起的巨幅》油画，挂在现在老西安饭庄里。

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