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满嘴溢香,总有一种适合你!

字体:2020-03-17    煲汤食谱大全
 1。 肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬

2. 准备调料

3。 冻硬的肉饼撕成小片放入机子中,加入蛋清

4。 用K字浆,先低速搅拌成团后再慢慢加快速度,搅打上劲

5。 加入所有调料和葱末



6. 继续搅打成粘稠状,类似黄油打发的状态

7。 用虎口挤出大小适中的丸子

8. 挤入煮沸的开水中,挤的过程全程小火,全部挤好之后再转大火煮熟



小贴士:

1、肉糜冻硬之后打更容易打出胶质,而且搅打过程会产生热量,所以用机子高速快打,缩短搅打的时间,打完成的时候肉糜的感觉还是冰冰的;

2、调料要最后加,如果想做其他口味的肉丸,比如香菇肉丸或者其他蔬菜丸子,辅料都在最后加。

 2、水汆肉丸 



食料:

主料:猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、

辅料:姜、蒜、五香粉、料酒、生抽、麻油、盐

做法:



1. 猪肉洗净剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,适量盐,麻油,五香粉,顺时针搅拌待用

2。 芹菜去根留叶洗净剁碎,加入肉糜,放少量盐搅拌均匀

3. 山药去皮洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入肉糜,少许盐搅拌均匀

4. 锅内加水烧微热转小火,使用半圆形调羹取适量馅料入水中,或其它方法将肉馅团成球状即可



5。 当肉丸全部浮起捞出装盘



6。 起油锅,入蒜末煸香,浇在肉丸上即可



7。 装饰一下,好吃又好看



8. 装饰杯材料,白萝卜,胡萝卜,黄瓜
 

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