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蜜豆双皮奶

字体:2012-07-21    煲汤食谱大全
明天要回老家小住,所以冰箱里的东西都要尽量的做了消灭掉,要不回来估计都要坏掉了。早几天做的蜜豆还有不少,就给小公主做了蜜豆双皮奶。端到小公主面前,谁知小人看到后跟我说:“妈咪,我只吃豆豆,不吃白白的东西。”(她一直对蛋类的食物不感兴趣)。我狂晕,又得自产自销了蜜豆双皮奶 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客。

蜜豆双皮奶

原料:牛奶半袋(250克),蛋两个,白砂糖1勺,香草粉少许(没有可不放),蜜豆适量。

制作

1,牛奶煮至微沸,倒入碗中,静置至表面形成奶皮。

2,将蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖打散。

3,再加入少许香草粉打散。

蜜豆双皮奶

4,将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中,将奶皮留在碗底;

5,将牛奶和蛋清混合均匀,用漏网把奶液过筛。

蜜豆双皮奶

6,将牛奶蛋清液慢慢倒回小碗中,奶皮浮到表面,覆上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸开,中小火蒸十五分钟,关火焖5分钟,取出放入蜜豆即可。

蜜豆双皮奶

小贴士

1,牛奶要用全脂牛奶,容易结成奶皮。

2,把形成奶皮的牛奶倒出时,为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来,可以在碗中少留一点牛奶,这样奶皮就不会粘到碗底了。

 
蜜豆双皮奶



TAG标签: 牛奶
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提示:两种食材一起做,可在中间加空格



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