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番茄炒肉片改良菜品一样美味

字体:2020-03-23    煲汤食谱大全
   番茄炒肉片对我而言是道很特别的菜,在我小时候外婆最爱做一碗热热的番茄肉片汤给我,看我捧着个小碗喝得满脸通红。不过,后来外婆年纪大了,很少再做菜了,我也很久没有吃到酸甜嫩滑的番茄肉片汤了,于是自己在此基础上改良了一下,做成了新式的番茄炒肉片。下饭极了。

【主料】

里脊肉300g、番茄250g

【调料】

油适量、蛋一个、淀粉适量、姜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量

【做法】

1、猪里脊肉洗干净切成片,置于冰水中浸泡15分钟。这样可以拔出肉中的血水,成品的肉片会很白。



2、浸泡后,挤出肉中的水,加盐搅拌均匀。



3、加鸡蛋液搅拌均匀。



4、加淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀。



5、煮锅加水烧热,水未烧沸时将肉片入锅煮。一片一片入锅,煮至肉片熟捞出沥水。



6、沥干水的肉片放在垫盘底的胡萝卜上。



7、番茄洗干净切成块。



8、起油锅,葱姜入锅煸香后,番茄入锅炒。
 

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