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鱼丸汤的做法,一道极其简单的美食

字体:2020-08-30    煲汤食谱大全
 菠菜里面含有的叶青素是很高的,而且菠菜还特别的有营养,鱼肉又特别的鲜嫩,吃起来又是很细腻很柔滑的,今天我们就来学做这道菠菜鱼丸汤,菠菜鱼丸汤的做法,一道极其简单的美食。
 
 
 
今天我们要做的这个鱼丸是用黑鱼来做的,因为黑鱼的肉比较的紧实,做出的鱼丸吃起来比较的有嚼头,黑鱼我们在杀了之后,先从背上开刀,将鱼肉片下来,然后放在清水里洗稍微的清洗一下,让里面的血水尽量洗掉一点,洗好以后切成小块,然后我们在鱼肉里面放入蛋清,然后加一些盐,盐可以多加一些,如果盐不够是起不了劲的,然后再加入猪油,料酒,清水,这个水我们要加到鱼肉三倍的水,然后我们把鱼肉放到粉碎机中去打,将鱼肉打成肉泥,然后再加入一点的生粉,继续的搅拌,这样做出来的鱼丸表面会更光滑一些。
 
 
 
打好之后就可以倒出来了,然后我们在锅中烧一些的开水,放入几根菠菜进去烫一下,捞出来以后,取一些虾皮在漏勺里,然后放到水中烫一下,烫好以后倒在菠菜里,然后倒入一些矿泉水,再加入一点点的盐,然后我们在锅中再加入一些凉水,稍微的让水降一下温,然后我们就开始做鱼丸了,我们先取一把小勺子,把勺子放在清水里润一下,然后用手取一些鱼肉泥从虎口处挤出来,然后用小勺子盛着放到锅中,而锅中的水是不能让开的,因为水一旦开了鱼丸就会散掉,我们要用75度的水温把鱼丸焖熟。
 
 
 
熟了以后捞出来盛在菠菜虾皮汤里,这道菠菜鱼丸汤就做好了,做这道菠菜鱼丸汤的关键点就是,在做鱼丸的时候,盐一定要放够,盐如果放不够的话,鱼丸做出来就不会好吃,打出来的肉泥也不会上劲,吃起来就会很柴了,不知道今天的这道菠菜鱼丸汤你学会了没有呢,喜欢的小伙伴们就给小编个关注吧,每天都会有不同的美食与大家一起分享的。
 
 
 

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